En adéquation avec les principes biodynamiques, le Château La Coste s’efforce de préserver le terroir, en protégeant sa fertilité et en sauvegardant l’essence de ses sols. En 2009, les vins du Château La Coste ont été labélisés « Agriculture Biologique », label qui reconnaît le respect des terres ainsi que les méthodes, en parfaite harmonie avec la nature. Cette philosophie s’incarne également dans les principes biodynamiques qui donnent des vins vivants, empreints de la minéralité des sols. Vignes sur pentes calcaires Nord pour la cuvée Les Pentes Douces blanc

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Histoire

Le Château La Coste, c’est avant tout l’incarnation d’une philosophie d’un Domaine viticole biologique unique, situé au nord d'Aix-en-Provence, dans un écrin de nature, entre garrigue et oliviers et œuvres d’art. Car c’est bien l’art tant dans le vin que dans la conception esthétique du domaine. Plus qu’un Domaine, c’est un parcours artistique que vous convie Château La Coste. En 2004, Paddy McKillen, un collectionneur irlandais, projette de transformer le domaine viticole de Château La Coste en centre d'art contemporain. Les artistes et architectes invités ont carte blanches pour créer sur l'emplacement de leur choix une œuvre artistique. Depuis 2008, les deux édifices hors de terre composant notre Chai de vinification conçu par l’architecte français Jean Nouvel accueillent les récoltes, la maturation du raisin et l’embouteillage. Ils évoquent, par leur position dans le vignoble et par leur architecture semi-sphérique, la serre et les hangars agricoles que l’on peut apercevoir dans les exploitations du sud de la France. Les deux parties, chacune haute de 10 mètres, sont réalisées en tôles ondulées d’acier. Une, plus petite, est ouverte sur un côté qui abrite la machinerie pour le tri manuel et le pressage, l’autre, la plus grande, fermée par une vitre voilée brise-soleil pour la mise en bouteille et le stockage de ses équipements. Au sous-sol, à 17 mètres sous terre, se trouve une vaste cuverie avec passerelles d’acier qui distribuent l’accès aux cuves inox au niveau de leur fermeture supérieure. Le rôle central de la gravité en parallèle d’innovations techniques nous permet d’établir une production viticole loyale envers les spécificités du terroir La Coste. Cet ouvrage exceptionnel tient un rôle primordial dans l’ensemble du projet architectural de Château La Coste Vient ensuite l’alchimie des assemblages, qui s’opère dans notre chai, élaboré par l’architecte français Jean Nouvel, une cuverie qui préserve la naturalité des vins. Pour mieux comprendre notre process d’élaboration, nous vous invitons à visiter le chai. C’est toute cette magie que vous retrouverez dans nos flacons. Une évasion gourmande par les sens. Les cuvées en rosé, blanc ou rouge par leurs robes, leur nez, leurs noms, sont une invitation à un voyage poétique au cœur des vignes et de notre terroir. Laissez-vous par les vins du Château La Coste.