Fiche Vin

Cépages

50% Vermentino, 50% Sauvignon Blanc

Date de vendange

22 septembre au 14 octobre

Climatologie

Une climatologie inédite à laquelle les équipes du domaine ont dû s'adapter en travaillant sans relâche : gestion de l’enherbement et travail des sols, effeuillage et éclaircissage précoces.

Vinification et élevage

Sélection parcellaire. Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai. Fermentation en barrique et cuve inox et élevage sur lies fines en fûts de chêne d’un vin (5-6 mois) avec bâtonnage des barriques.