Bordeaux doit sa distinction de premier vignoble AOC de France à la grande diversité de ses terroirs de haute qualité. Il y a dans cette gamme étendue de vins fins de quoi faire le bonheur de tous les amateurs, pour toutes les occasions et dans une vaste gamme de prix. C’est à partir des facteurs géographiques et des styles de vins produits que se définissent les six familles de vins de Bordeaux. Six principaux cépages, trois rouges et trois blancs sont utilisés pour l’élaboration des vins de Bordeaux. La bonne connaissance des sols a permis de faire évoluer le choix des cépages pour tirer le meilleur parti aromatique des vins. Des cépages complémentaires dits « auxiliaires », présents en quantité réduite, peuvent venir enrichir la typicité du vin lors de l’assemblage.

Née au confluent de deux grands fleuves, entre terre et mer, l'histoire du vin accompagne la ville de Bordeaux depuis 2 000 ans jusqu'à se confondre avec elle, façonnant profondément la région. Dans sa géographie et dans son esprit. En 1152, l'union entre Aliénor, duchesse d'Aquitaine et Henri Plantagenêt, futur roi d'Angleterre, scelle le destin des vins de Bordeaux. Bordeaux établit un monopole de production, de vente et de distribution en Grande-Bretagne. Le vignoble investit les environs de Fronsac, Saint-Emilion, Cadillac, Barsac, Langon... La plus ancienne des 18 confréries viticoles de Bordeaux, Saint-Émilion, est fondée en 1199. Le flux des échanges est arrêté par la sanglante guerre de Cent Ans entre la France et l'Angleterre. Une nouvelle ère de prospérité s'ouvre au XVIIe siècle avec l'apparition de nouveaux clients : les Hollandais, les Hanséatiques et les Bretons. Le siècle des Lumières et ses opportunités : en pleine période coloniale, Bordeaux assure sa croissance en exportant du vin à Saint-Domingue et aux Petites Antilles. L'Angleterre met à la mode les vins fins et corsés recherchés par la haute société londonienne. Thomas Jefferson, futur président des États-Unis, en visite à Bordeaux en 1787, mentionne une classification des vins établie par les courtiers et les négociants. Les premières bouteilles bouchées et scellées apparaissent, remplaçant progressivement le tonneau dans les expéditions. Au début du XIXe siècle, un nouvel âge d'or commence. La production double, les exportations triplent et les Anglais redeviennent des acheteurs importants. Soucieux de perpétuer le savoir-faire de leurs ancêtres, la nouvelle génération de vignerons bordelais trentenaires trouve le bon compromis entre tradition et modernité.