L’Hospitalet est le fruit d’un joli jeu du hasard. La Clape conserve de son passé d'île, à l'époque romaine, une flore et une faune qui font son patrimoine : elle est classée réserve naturelle. Niché au cœur de 1000 hectares de garrigue préservée, le terroir de l'Hospitalet est protégé des caprices du temps par une falaise. Truffières, mûriers et oliviers forment de savoureux remparts en bordure de vignes. Leurs arômes portés par le vent, qui se fait brise en les traversant, imprègnent les vins du domaine. L’Hospitalet bénéficie aussi d’un climat les plus ensoleillés de France, équilibré par l'humidité méditerranéenne. Le sol joue de la dualité entre des marnes riches en éléments minéraux et des calcaires secs et drainants. Ces derniers, très blancs, renforcent la résonance du soleil sur les vignes. Ils confèrent aux vins un équilibre lumineux unique, en plus d'une fraîcheur et une salinité caractéristiques des terroirs de calcaires. Chaque millésime réinterprète à sa manière les ingrédients de ce formidable terroir.

Le Château l’Hospitalet est niché au cœur du massif protégé de la Clape, ancien maillon de la chaîne des Pyrénées, île phénicienne puis romaine, berceau de la vigne en France. Dès le XIIIème siècle, les Hospices de Narbonne s’installent sur la Clape, rattachée au continent par les alluvions de l’Aude depuis la fin du Moyen Âge. Des documents de 1561 attestent de sa mission d’accueil et de partage à l’adresse des pèlerins. Cette vocation d’hospitalité a inspiré Gérard Bertrand qui a fait de l’Hospitalet le cœur battant de son action autour de l’art de vivre méditerranéen, depuis qu’il a acquis la propriété en 2002. Le Château compte aujourd’hui un hôtel, un restaurant gastronomique, un caveau de dégustation et de vente, un Espace d'Art et une offre riche de parcours sensoriels autour du vin. Il manquait la musique : en 2004, le château accueille le premier festival « Jazz à l’Hospitalet », devenu aujourd’hui une référence internationale. Surplombant la Méditerranée, au cœur du massif protégé de La Clape, ce domaine porte fièrement l’étoffe des vins du Sud. Sa vocation naît au XIIIème siècle. Le domaine se fait alors terre d’accueil des hospices de Narbonne. Gérard Bertrand, lors de son acquisition en 2002, choisit d’en faire un haut lieu de l’art de vivre méditerranéen en y alliant culture, gastronomie et l’art sous toutes ses formes. Avec son hôtel 3 étoiles, son restaurant, sa cave de dégustation et ses nombreuses activités œnologiques, il ravive la devise de l’Hospitalet « sine vino, vana hospitalitas »(sans vin, vaine est l’hospitalité). Tout au long de l’année, cet art de vivre cadence l’agenda du domaine. Et tout particulièrement en été pour le Festival de Jazz.